净菜、配菜加工车间要哪一些资质与设备？

  生鲜配送净菜加工配菜常用到净菜连续式自动化生产线，生产线自动化完成对净菜如土豆丝、萝卜、蒲瓜等

  随着人们对食品卫生的要求和出餐速度的提高，大部分企业单位食堂都会选用净菜作为原材料，这样的好处有什么呢？

  首先我们要了解什么是净菜？净菜是可以直接达到烹饪或者生食的卫生要求的新鲜洁净的蔬菜，也就是单位食堂选用的原材料是净菜的情况下，厨房直接就可以烹饪，不需要经过清洗切割等前处理加工。这种模式可以轻松又有效的减少食堂的占地面、食堂的人员成本、出餐的时间成本，也就是同样出餐量的情况下，如果选用的原材料是净菜，可以至少缩减一半的占地面积，三分之二的人员。

  因为有需求就会有市场，随着净菜配送的市场慢慢的变大，也慢慢变得多的净菜加工中心建立起来。净菜加工中心是专门为这种有净菜需求的单位公司可以提供净菜的，净菜加工中心所用的净菜加工设施包括哪些机器呢，机关单位配送蔬菜用什么样的净菜流水线呢，这里小编就以自己的工作经验和大家浅谈一番。

  净菜是新鲜洁净可以直接烹饪的蔬菜，那么净菜加工设施他就包括的所供应的蔬菜的清洗、切割、包装的设备。蔬菜根据种类大致上可以分为两大类，一类是叶菜类蔬菜，比如上海青、大白菜、油麦菜、包菜、生产等等；一类是根茎类蔬菜，比如土豆、萝卜、芋头等蔬菜。那么相应的净菜加工设施也是分为叶菜类和球茎类两大类的。

  大型的净菜加工设施就可以称之为净菜流水线，净菜流水线是可以自动化的完成蔬菜的清洗切割一些列的前处理加工，整个工艺流程连续式加工，自动化程度高，所需的人工少，比如叶菜类的净菜加工流水线和根茎类的净菜加工流水线。

  净菜加工设施 根茎类净菜流水线条自动化程度高的净菜加工设施，也叫做净菜流水线，一条以加工上海青、大白菜、油麦菜、包菜等叶菜类蔬菜的叶菜类净菜流水线；一条以加工土豆、萝卜等根茎类蔬菜为主的根茎类净菜流水线。

  净菜加工设施除了需要这两条净菜流水线之外，还需要一些线外单机设备用于配套整个净菜加工，产量大的大多数都是在净菜流水线上加工，一些配菜以及量少的蔬菜，则是在线外单机上加工的。

  这是一条净菜加工流水线，主要加工根茎类，自动化程度高，灵活度强，切丝切丁切块切段都可以，切割尺寸都可以调，各大中央厨房、净菜加工中心、连锁餐饮、企业食堂等都在使用

  净菜加工设施主要有挑选台、毛辊清洗机、气泡清洗机、切菜机、巴氏杀菌机、冷却机、沥水机、风干机、真空包装机

  净菜加工，顾名思义就是将采收的新鲜蔬菜来挑选、洗涤、沥干、切分的过程。净菜加工流水线大范围的应用于团餐、净菜配送中心、中央厨房、院校食堂以及企业和事业单位等。那么在整个加工的过程中，需要运用到哪些设备呢？下面就让好机乐智能的小编一一给我们讲述解答下。

  主要起提升和输送的作用，解决人工入料困难的问题；在流水生产线中，通常与其他入料口要求高的设备搭配使用，满足生产自动化的需要，具有操作简单便捷、结构紧密相连、造型美观、拆卸方便、利于清洗等优点。

  物料被进入水槽，在高压水流和气泡的作用下，使物料被充分打散、翻滚、清洗、传送。物料表面洗脱的泥沙沉入底部。在沉淀杂质的处理上，通过循环水泵的水循环，让杂质进入水循环箱，水箱的过滤装置能自由拆卸，过滤后的杂质留在水箱处，漂浮物通过上端溢水口排出，保证水池干净的同时，能及时的排除杂质，保证产品的清理洗涤效果。