2024净菜产业高质量发展论坛暨京津冀净菜合作交流会举办

  为加快构建净菜进京渠道，打造“河北净菜”知名品牌，切实发扬中华全国供销合作总社为农服务宗旨，1月18日—20日，由中国合作贸易企业协会净菜产业专业委员会（以下简称“中贸企协净菜委”）主办的“2024净菜产业论坛暨京津冀净菜产业交流会”在河北省唐山市举办。

  本次论坛由中贸企协指导，唐山文旅集团、河北领创机械制造有限公司承办。论坛以“解析行业现状，推进净菜进京”为主题，包括综合论坛、专题培训、热点直播、合作签约、年度颁奖、对接专场、企业考察等环节。吸引了来自全国各地的净菜行业专家学者、商界领袖以及优质基地、加工公司、冷链物流、餐饮连锁、技术厂商、专业服务商、投资机构代表等200余人参与。大会集中探讨了净菜产业前端的一产种养殖、二产加工和后端的餐饮管理、食材配送及相关的配套服务全产业链所面临的问题，深入剖析行业未来发展。

  中贸企协会长高景远，唐山市供销合作总社党组成员、理事会副主任马建华，唐山市市场监督管理局副局长高宏，河北省供销商贸流通有限公司董事长王振峰，中贸企协副会长卢高朋，中贸企协副会长郭祥，北京物资学院农业与食品物流研究所所长、城市农产品研究所所长洪岚，北京菜篮子集团常务副总经理付以彬，唐山市文旅集团党委委员、副总经理袁泉，美国巴拿马太平洋万国博览会中国区组委会常务副主席魏传峰，中国农科院农产品加工所张洁博士，唐山文旅城市服务集团董事长李捷，唐山市商务局市场体系建设处主任窦建龙，唐山国家农业科技园区管委会投资服务中心主任王思宁，中贸企协净菜委主任刘鹏飞、秘书长田帆等出席活动。

  高景远在致辞中表示，中贸企协服务的核心是顺应政策，深化农业供给侧结构性改革，不断满足会员企业需求。希望中贸企协净菜委充分的发挥好桥梁纽带作用，进一步促进会员企业之间的交流与合作。同时，种植养殖企业、专业合作社、商贸流通企业加强与净菜+中央厨房的链接；企业扩宽领域、多元化发展，从消费变化、场景变化、产品变化、渠道变化中抓住市场新机遇，一起加快推进产业集群、政策集成、功能集合。

  马建华副主任表示，作为为农服务的综合性合作经济组织、有效推动农业农村发展的一支重要力量，唐山市供销合作社系统及农产品生产加工公司要以此次论坛为契机，加强与净菜产业链体系的融合。

  袁泉副总经理介绍，唐山文旅集团成立于2008年，从始至终坚持以文旅融合高水平发展为主线，整合升级地区资源禀赋，构建文化旅游、服务、开发、数字科技、健康五大产业板块。

  刘鹏飞主任表示，净菜是实现农产品价值增值、农民增收致富的新型产业模式，中贸企协净菜委将通过组织举办专题培训、主题论坛等多种形式活动，积极推动农村一二三产业融合发展。他指出，净菜是产业升级的必然，是现代化农业发展的重要组成部分，是提升食品安全和实现环境可持续性的关键途径。在全球化的大背景下，食品安全和环境保护成为不可回避的重大议题。净菜产业的健康发展，不仅关乎亿万消费者的餐桌安全，更关系国家的可持续发展和全球生态的平衡。刘鹏飞主任从技术创新、行业标准的制定与实施，以及市场机制的完善等方面对当前国内净菜行业发展的现在的状况进行了深入分析。呼吁更多的净菜产业上下游企业能够资源共享、信息互通，建立一个开放、共享的合作平台。净菜产业专业委员会也将持续发挥协会平台的桥梁纽带作用，积极推动我们国家净菜产业的健康持续发展。

  洪岚分析介绍，目前净菜加工公司主要以满足B端客户（餐饮企业或机关食品）需求、订单生产为主。一些净菜加工公司严格监控原料菜农残，并提供食材储存、配送等其他延伸服务。北京净菜市场初步形成了以中央厨房为核心、以连锁餐饮为核心、以电子商务平台为核心等典型的供应链模式。2030年北京净菜年销售量预计达到246万吨，即占北京年蔬菜供应的30%。因而净菜进城可减少厨余垃圾89.64万吨，同时将减少2.94万吨的CO2排放。

  在主题对话环节，中贸企协净菜委特聘专家郑广辉以“合作共赢、打造净菜行业未来”为主题，分别邀请中国农科院农产品加工所博士张洁、北京平安福生物工程技术创始人殷汝新，中外运驿行供应链（北京）有限公司总经理秦冲，围场净菜加工产业园总经理陈华俊，张家口食品工业协会秘书长管静进行深入探讨。

  专题培训环节，河北省食品生产许可（SC）认证专家白玉荣围绕“即食鲜切果蔬生产许可审查方案”“食品生产许可审查通则”等多个角度进行讲解。北京菜篮子集团常务副总经理付以彬围绕“净菜推动北京菜篮子升级”进行分享。他表示，北京市每年蔬菜供应需求约1000多万吨，建设数字平台，重塑供应链体系，打造蔬菜数字批发新模式特别的重要。六位仙品牌创始人张彦就净菜标准化如何助力中央厨房建设进行分享。河北领创机械制造有限公司总经理李永刚以“净菜加工技术、装备与应用”为主题进行演讲。他结合项目实际案例，介绍了领创机械公司的产品核心竞争力。唐山文旅央厨科技有限公司总经理李冰，围绕“净菜公司运营现状及未来发展规划”主题进行分享。他表示，净菜加工是中央厨房发展的重要板块，是加速餐饮业升级的重要推手，同时也是满足城镇和乡村居民消费升级的重要方法。本场培训特别邀请将日本的复合微生物技术引进我国的平安福生物工程技术股份有限公司专家殷汝新，讲解怎么样打造安全、放心的种植基地。

  净菜加工是一项新兴起的产业，近年来净菜产业园、加工厂如雨后春笋般地出现，但由于前期的规划设计等因素给后期运营带来了很多制约。净菜委工程部专家李永刚就净菜工厂的规划设计与装修要点等进行分享。由于人力成本、房租增加以及监管越来越严格，餐饮企业面临的成本压力基本没更多释放的空间。净菜加工可减少餐饮企业用工成本，减少操作面积，如何把产销两端进行对接是净菜加工公司急需了解的，中贸企协净菜委智库专家郑广辉以“餐饮服务企业对于净菜的根本需求”为课题进行了主旨演讲。参会代表以及行业专家参加净菜产业交流茶话会，大家分别围绕“净菜企业未来怎么走”“如何打通行业壁垒”等课题进行探讨。

  论坛还组织参会嘉宾到河北领创机械制造有限公司、唐山文旅领创央厨管理有限公司，以及唐山文旅集团、唐山宴参观学习。

  新华社天津2月22日电 元宵节将至，又到了吃元宵、汤圆的时候了。每每这样一个时间段，元宵和汤圆总让一些人分不清楚。二者到底有何区别？ 民俗学者、天津社会科学院研究员王来华说，“元宵”是北方人的叫法，“汤圆”是南方人的称呼，二者都是糯米粉制品...

  1月18日，四川省阆中市阆中古城，民间艺人和文艺工作者在表演节目欢度腊八节，喜迎农历新年。这是参演的小朋友在表演。 春节临近，神州大地年味渐浓。 新华社发(王玉贵 摄)