冬天摄生之进补篇：吃“冬天榜首肉”力荐这两道摄生菜

　　羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。中医以为，羊肉性温，可补身体，又对风寒咳嗽、慢性气管炎等虚状有补益效果，最适合在冬天食用，也被称为“冬天榜首肉”，并具有以下效果：

　　增强免疫力。羊肉的养分价值比较高，和猪肉比较，不管从脂肪仍是胆固醇方面，都是比较少的；可是，羊肉的蛋白质却比较多，并且赋有丰厚的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量较为丰厚，多吃些羊肉，有助于进步身体免疫力。

　　壮阳补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的效果。它也是向来民间冬天进补的重要食材之一。

　　补气补血。冬天的时分多吃能够在必定程度上促进血液循环，加快推陈出新。气不通不畅者，多吃羊肉能够补气，健身。

　　多数人吃羊肉，以炒、涮、炖为主，冬天涮羊肉是老北京的独爱，三五老友围坐在铜锅前，一片片红白相间的羊肉在清汤中涮个3-5秒，肉色一变，蘸上纯粹的芝麻酱，进口一股鲜美的滋味直击味蕾……

　　先别急着流口水，除了涮肉，羊肉还能够在多个食疗方中发挥其更大的效果。东城中医医院的专家就引荐了下面几个食疗方，赶忙学习一下吧！

　　中医专家介绍，羊肉新鲜，养分价值高，凡肾阳缺乏、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳缺乏者皆可用它作食疗品。别的，羊有补肾壮阳、补虚温中等效果，男人合适常常食用。

　　中医有“肉生痰”的说法，羊肉吃多了简单上火；白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的成效，却寡淡无味。

　　羊肉调配白萝卜，却是冬天进补绝佳调配，不只化痰、泻火，并且还能解油腻，让养分互补，相辅相成，相辅相成，补养成效加倍。做法如下：

　　当归可补血、活血、调经、润肠；羊肉温中补虚，雅俗共赏。当归与羊肉一起食用，有养肝补血、驱寒补肾的效果，特别合适冬天冰冷腹痛。这个经典名方是出自张仲景《金匮要略》。

　　做法：羊肉半斤，当归10克，生姜15克，黄酒等调味料。羊肉切块后与当归、生姜片、黄酒等一起焖煮1~2小时，调味食用。

　　怎么样，你学会了吗？冰冷冬天，在涮锅之余无妨测验一下这些食疗方，跟朋友一起补起来吧！

　　但需求留意的是：羊肉虽好，并非人人适合。食用羊肉时，也有考究，有一些食物不宜与之同吃。

　　羊肉虽是冬天杰出的补益之品，但也有其习惯证。患慢性病特别是患肝病者不合适吃羊肉；唇舌溃烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈胀痛者表现为热证者不合适食用；腹泻者不合适食用；服中药者，若药中有半夏、石菖蒲等药材，也不合适一起吃羊肉。别的，高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则会形成头晕。

　　羊肉中赋有丰厚的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，简单引发便秘。所以吃完羊肉火锅，别马上喝茶。

　　吃完羊肉火锅，许多店家都会送上一盘生果解腻。中医以为，吃羊肉后再吃西瓜会伤“正气”，人体健康情况下，正气足，才干发挥保护机体建康的效果。当人体的正气虚时，六淫邪气侵略，人就简单患病，当一个人的正气旺盛，就会与致病邪气相抵抗，就不会患病。一起由于羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积累，不宜保护“正气盛”。

　　羊肉不能与西瓜同吃，那跟南瓜一起吃没问题吧？非也！羊肉也不宜与南瓜一起吃。由于南瓜性属温热，和羊肉同归于温热的食物，一起食用会引起上火，或是感到胸闷腹胀。主张咱们我们在烹调羊肉时可少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温炎热的调味品，以防上火。

　　很多人吃羊肉火锅不蘸芝麻酱，喜爱来点儿醋，醋宜与寒性食物般配，而羊肉大热，两者不宜混合。别的酸味的醋具有收敛效果，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补效果大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽可能的避免用其他食物蘸醋。