食品加工设施保障“放心肉菜示范超市” 建立

  】食品安全是一项关系到民生发展的重大工程。随着我们国家人民物质生活水平的逐步的提升，人们对食品安全的重视程度也在加深。近年来，各地放心肉菜示范超市的设立，通过建立标准、规范管理，并利用食品安全快速检验测试仪器、净菜加工流水线、打包流水线、冷藏设备等助力保障肉菜的品质安全，为人们提供可放心食用的“菜篮子”。

  近三年来，温州共有6家超市达到省级放心肉菜示范超市标准，为广大购买的人提供优质、健康、绿色的农产品。今年十一月当地有关部门结合真实的情况与食品安全管理体系经验出台《温州市大型超市食品安全标准化管理综合评价细则》。

  评价细则主要强调了对自制食品、散装食品、熟食类产品在操作和储存等方面的规范化管理，以及用快速检验测试仪器对农产品检测环节的运行，对进口冷链食品实现闭环追溯。

  通过企业与相关监管部门两部分评估，选定四家超市作为放心肉菜示范超市培育对象，计划在未来两年内打造出符合规定标准的肉菜示范超市，提升农产品市场的供应质量和安全问题，实现肉菜产地、采摘、屠宰、包装、贮存等全链条可追溯。同时，对相关培育超市定期开展监督检查与抽检，每月至少一次，落实食品监管主体责任，保障食品安全。

  截止今年七月，兰州已创建2放心肉菜示范超市”、10家省级“放心肉菜示范超市”、18家市级“放心肉菜示范超市”，整体成果可观。除了加强对农产品按储存条件进行存放，对农产品产地、保存条件、食用期等进行信息透明化的规范外，兰州重点加强对农产品检测力度。

  据悉，兰州市的一些大型超市、农贸市场已经建立了农残快检室，通过快检或抽样送检等方式，借助现代化技术设备对每天上市的果蔬进行农药残留等指标的监测，确保上市农产品能让老百姓吃得放心。

  江门市江海区市场监督管理局以企业自愿、广泛参与的原则，积极鼓励优质大中型超市参与“放心肉菜示范超市”培育活动。相关监管部门细化监督管理制度，对拟参加培育超市进行指导，要求相关工作人员要把控食品储存条件，按需放置到相应温度的冷藏柜或展示柜中；加强自身监查，立即处理腐烂变质的产品，提升食品安全。

  小编结语：“放心肉菜示范超市”以百姓安全消费、放心消费、满意消费为基础，创建示范性超市，既是立足于消费者需求，也是着力推动整个市场大环境有序、健康发展的方式。只有严把产品从农场到市场的所有的环节，合理规划利用相关的食品加工处理设备，加强全链条的规范管理，才能为广大购买的人带来良心产品，促进消费市场的良性循环。

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