河南人的这些夏天美食解救你的“没胃口”

　　酷热的夏天，西红柿刀切八瓣，上面撒上如雪的白砂糖，没有比这更美好的滋味了。

　　其间，红中带粉的西红柿最适合用来凉拌。当然，关于小朋友而言，说它是道甜品更为适宜。

　　洁白的砂糖在红粉佳人般的西红柿的衬托下，逐步通明，渐渐消融，滋润在西红柿的汁水里。

　　吃完西红柿，盘中那粉红色的汁水，则是精华。小时分，多少兄弟姐妹情，都败在了这口酸甜可口的糖汁儿里！

　　人们光着肩膀，吹着瓶子，红着脖子，在花红柳绿的夜灯下，和朋友“喷儿”得地动山摇。

　　喝口啤酒，吃颗毛豆，讲个笑话，嗑个花生……在食盐、八角等香料的激活下，“花毛一体”用它们丰醇的豆香，云淡风轻地劝慰河南人的每一个晚上。

　　关于河南人来说，夏天的美食暗码，是捞面条。一到夏天，你会发现河南人的日常里，汤面条不再呈现，独宠捞面条。

　　做捞面条没什么规矩，把面条煮好后过凉水，吃的时分，自己捞出一碗，放上提早做好的浇头。

　　浇头考究应时、应季，新鲜的茄子、黄瓜、豆角、洋柿子、野苋菜一炒，盖在煮好的面上，就是一餐。

　　一般情况下，开端吃捞面条的时分，正好是新蒜老练的时分，蒜水就是其间重要的人物。

　　大部分河南人都有捞面条情结，不要阐明山珍海味，只需一碗简简单单的捞面条，咱河南人准能吃得服服帖帖。

　　绿豆凉粉的制造可有考究，提早12个小时将事前精选的绿豆浸泡在10℃—30℃的温水中，中心换一次水，以确保绿豆胚芽的萌发。

　　之后将泡胀的豆子放在石磨中重复碾磨至豆糊，再用细布过滤，直到豆渣悉数别离，余下的绿豆浆便是凉粉的生料。

　　最终一道工序是煮制，通过必定的纯天然水和豆浆配比后加火煮沸，再用容器盛装，待放置至室温后即成凉粉。

　　凉粉经切碎后，配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻酱或经高温煎制后即可食用，其滋味无与伦比！

　　濮阳吃凉皮的人一年四季都有，拌着吃、炒着吃。最经典的吃法是夏天的裹凉皮。

　　整张凉皮被高雅地摊开，用芝麻酱将黄瓜丝、面筋、香菜、熟花生等作料拌匀后平摊到上面，裹成卷即可食用。

　　像手抓饼那样将裹凉皮拿在手里边走边吃，清凉的凉皮滑入食道，整个人从内到外都感到凉快。

　　“三皮一线”是洛阳人对擀面皮、米皮、凉皮、米线的总称。在吃不下饭的夏天，这几样食物是让人胃口大增的王者。

　　浑身乏力、胃口欠安、无心开战煮饭……这些专属夏天的“小心情”，通通可以用一碗姓名就独具“清新”特色的凉皮来劝慰。

　　集“筋、薄、细、软”特色于一体的米皮，每一根都爽滑润口，配菜有豆芽、黄瓜丝的装点，有着适可而止的清新。

　　在碗里放上一把筋道的擀面皮，再混着面筋、黄瓜、豆芽、花生碎，加上一抹辣油、芝麻酱提味，光是色香就让人胃口大开。

　　下班去吃上一碗擀面皮，再来个“三皮一线”的“饭搭子”——肉夹馍，现已成了洛阳人心照不宣的夏天典礼感。

　　第二年，这股盛行，刮到了郑州、北京等地。现在渐渐的变成了了全国各地夏天街边的火爆小吃。

　　炒酸奶是以酸奶为首要的组成原材料，配以坚果、生果等辅料，经炒酸奶机快速制冷凝结而成的美食。

　　炒酸奶既有吃冰的酷劲，又有绵密的口感，加上黑糯米、芋泥、红豆沙等配料，既养分甘旨又解暑。

　　在炎炎夏天里，一份冰凉的炒酸奶不只能带来身体上的清凉舒适，更能让人在繁忙的日子中找到一丝甜美和惬意。