2024年中国烘焙饮食业市场规模与竞争格局分析

　　2021-2029年中国烘焙食品零售市场规模、2023年中国烘焙饮食业市场占有率TOP5企业、2023年中国烘焙饮食业市场集中度指数

　　iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，预计2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元，同比增长8.8%。随着人均消费水平的增长以及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品零售市场将持续扩容，预计2029年市场规模将达8595.6亿元。中国烘焙饮食业细分市场潜力巨大，随着自媒体的持续不断的发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成为新热点，发展势头强劲。

　　数据显示，2023年中国烘焙饮食业市场占有率TOP5的企业是达利园、桃李面包、盼盼、奥利奥和徐福记。CR3和CR5分别为9.2%和11.2%。艾媒咨询分析师认为，中国烘焙饮食业CR3和CR5数值较低，低集中度通常意味着高度竞争的市场环境，烘焙食品企业应努力提高自身产品创新力和品牌建设力以获得消费者的喜爱。

　　中国烘焙饮食业历史悠远长久，稻香村（苏州）、杏花楼等传统糕点品牌流传至今。如今，中国烘焙食品市场百花齐放，传统中式点心、新式中式点心、西式点心（如蛋糕）等层出不穷。近几年，烘焙饮食业深受资本青睐，其中新式中点是投资机构较为看好的赛道。

　　中国烘焙饮食业产业链完善，处于链条上的主体互相交换需求与反馈，完成价值循环。面粉、油脂、奶油和酱料等原材料厂商处于烘焙饮食业链的上游，它们的质量与成本会直接影响到中下游企业的成品质量与定价。中游主要是烘焙坊及中央工厂，它们向下游的销售端输送烘焙半成品或成品。而处于下游的销售端直接面向顾客，它们将直接产生需求反馈到中上游。

　　烘焙食品行业销售经营渠道分为线上和线下，线下渠道分为专门渠道和其他渠道，面包坊包括连锁面包坊和单体面包坊，主要售卖现制、短保产品；线下其他渠道则分为便利店、中小超市、大卖场等，主要售卖中长保烘焙产品。艾媒咨询分析师认为，便利店和线上渠道更贴近年轻花钱的那群人购买习惯，销量占比将呈增长趋势。

　　随着健康追求增强和居民消费升级，人们对烘焙食品的健康标准在提升，对食品原料愈发关注，健康、低脂又好玩的烘焙食品更受消费者欢迎。各烘焙食品品牌要想保持强劲的市场竞争力，需一直在优化设备工艺，加大创新举措，为广大购买的人带来美妙的的味觉体验和健康的饮食方式，使烘焙食品能够更好地满足那群消费的人的多元化需求。返回搜狐，查看更加多