2025年中国烘焙面粉行业消费量、重点企业分析及行业发展趋势

　　烘焙面粉，是指专门用于烘焙食品制作的面粉。烘焙面粉通常是以小麦等谷物为原料，经过清理、润麦、研磨等一系列加工工序，去除杂质、将麦粒磨碎并按照不同的工艺技术要求进行筛选、配比等处理后，得到的适合用于烘焙各类点心、面包、蛋糕等制品的粉状原料。

　　常见的烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞、点心、泡芙等，均离不开烘焙面粉来构建其基本的结构和质地。在制作面包时，需要高筋面粉形成强韧的面筋网络，从而使面包在发酵和烘焙过程中能够膨胀并保持一定形状；制作蛋糕则常用低筋面粉，因其形成面筋能力弱，能让蛋糕组织松软细腻。2023年，中国烘焙食品零售市场规模约为5614.2亿元。

　　近年来，西方饮食文化在我国不断渗透，使得烘焙食品慢慢的变成为消费者日常饮食的一部分，促使烘焙面粉的市场需求持续不断的增加。同时，年轻一代花了钱的人烘焙DIY的兴趣日益浓厚，直接推动了家庭烘焙市场的发展，进而带动了烘焙面粉的销售。2023年，中国烘焙面粉消费量约为603.7万吨。

　　本文节选自华经产业研究院发布的《2025年中国烘焙面粉行业现状及趋势（附消费量、产业链及重点企业）「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

　　益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司是中国重要的农产品和食品加工公司，产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、餐饮、饲料原料、油脂科技等诸多领域。旗下面粉业务有关部门成立于2009年，是集团小麦及小麦制品加工、销售的专业管理部门；截至2022年底，集团小麦年加工能力将超过1200万吨，产品类别涵盖小包装面粉、工业用粉、烘焙用粉、餐饮用粉、预拌粉、荞麦粉、面条、酵母等产品。2024年上半年，金龙鱼营业总收入为1095亿元。

　　未来，随着消费者健康意识持续增强，对烘焙面粉的营养和健康属性关注度提升，有机烘焙面粉、低卡烘焙面粉等营养丰富且无添加的健康烘焙面粉的市场需求将逐步扩大。同时，为满足多种烘焙需求和消费场景，产品品种类型将不断丰富，富含益生菌、胶原蛋白等功能性面粉以及针对特殊人群如糖尿病患者的专用烘焙面粉产品或将不断涌现。此外，花了钱的人品牌的认知度和忠诚度逐渐提高，品牌竞争将成为市场之间的竞争的关键，烘焙面粉企业会通过提升产品的质量、加强品牌宣传和推广、完善售后服务等，打造具有影响力的品牌。

　　华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析烘焙面粉行业发展的总体市场容量、产业链、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析烘焙面粉行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据烘焙面粉行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2025-2031年中国烘焙面粉行业市场深度研究及投资策略研究报告》，为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

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