【底层动态】作坊虽小 食安为大

  “ 我这个小作坊设备设备老旧，我自己文化水平又不高，出产台账资料也不完善，尽管烧制的卤菜挺受欢迎，可是我知道产品质量还有待进步。本年咱们作坊刚好需求换证，在玉祁分局的辅导下，咱们对加工车间进行了改造进步，依照工艺流程逐渐优化了车间布局，还将传统用具晋级成不锈钢资料质地。”

  “依照玉祁分局对小作坊的监督办理要求，咱们将食物安全准则上墙办理，一起咱们要求作业人员操作前洗手消毒，操作中标准有序，操作后清洗清扫，将整套流程标准化准则化。”钱扬荣说。

  “在小作坊食物安全监管作业中，咱们分局依照食物安全‘守查保’专项要求，进一步对小作坊提档晋级。扬荣小作坊出产的肉制品是高风险食物类别，对扬荣作坊做全面辅导，逐渐引导其成为辖区内的肉制品榜样作坊，可以更好的起到以点带面的效果。”玉祁分局张洪刚表明。

  施行小作坊提档晋级以来，玉祁分局经过精密监管、交心服务，着力处理食物小作坊杰出的食物安全问题，促进小作坊软硬件、质量品牌全方位的进步，助力小作坊由‘小散乱’向‘名特优’转型晋级。

  玉祁沈老黏食物小作坊取得无锡市“锡食名坊”荣誉，2家食物小作坊经过优化进步，小作坊证到期后按期换证。

  1名有意向申办食物小作坊的经营者联络分局人员，监管人员提早介入，预审出产布局图和选址环境，为日后该小作坊顺畅申办新证、投入到正常的运用中打牢根底。

  玉祁分局以保证小作坊食物出产安全为方针，依照省商场监督办理局食物安全“守底线、查危险、保安全”专项举动的作业要求，以日常监管、专项整治、技术辅导等方法，施行全掩盖监管。现在已对辖区6家食物小作坊树立“一企一档”，将挂号信息、日常监督查看等资料一起归入监管档案，实时更新，动态调整，科学精准推动食物小作坊的标准监管。

  标准监管的一起，玉祁分局用心用情用力服务小作坊业主。食物小作坊都会存在办理人员食物安全意识单薄、硬件设备差、准则不完善等许多问题。

  分局一方面安排小作坊业主参与省商场监督办理局推出的食物小作坊线上训练，经过课课听期期学，进步食物安全理论知识，另一方面由监管人员自动“手把手”教育，协助小作坊业主树立各类台账记载，改善出产经营条件，标准食物安全操作。

  玉祁分局一直紧盯小作坊食物安全，严峻精准监管，耐性详尽服务，助力食物小作坊开展更上新台阶。