年后肠胃调度：广东省中医院助你煲消食解腻靓汤

　　山楂 20g；白萝卜 500g；陈皮 1角；鹌鹑 2只；蜜枣 1枚；生姜 适量

　　烹调办法：将鹌鹑洗洁净后，1只切成4～6块，山楂切成圆片，白萝卜切成块状，生姜切2～3片，然后将一切洗洁净的食材一同放入炖盅炖1～1.5小时，最终调味食用。

　　贴士：最知名的要数新会的柑晒成的“陈皮”。选购陈皮时，以外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上觉得很轻身而又简单折断，一同年份久的，散发出醒神、不冲鼻香味的为佳。

　　烹调办法：先把谷芽、麦芽和山楂冲水洗净，装入煲汤袋；瘦肉洗净切块，飞水；将食材放入炖盅隔水炖2小时，下盐调味即可食用。

　　干山楂 20g；炒谷芽、麦芽各30g；淮山 30g；陈肾 3～4个；瘦肉 100g

　　烹调办法：干山楂、淮山稍加清洗；谷芽、麦芽清洗，去除杂质、泥沙等装入煲汤袋；陈肾、瘦肉洗净切块。将一切资料放入锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改文火再煲30分钟，加食盐调味即可食用。

　　贴士：挑选山楂时主张用中药店里的山楂，少用蜜饯山楂替代，因其含有较多的糖分和添加剂，对身体有晦气影响，且消食化积的效果相对较弱。

　　烹调办法：将春砂仁打碎；陈皮浸泡至软，刮去瓤；鲫鱼宰洗净，置铁锅中下油煎至微黄，溅入少量清水；瘦肉洗净，切块；除春砂仁外的资料与生姜一同放进瓦煲内，参加适量清水，武火滚沸后，改文火煲1小时，参加春砂仁稍滚顷刻，调入适量食盐便可食用。

　　忌讳：此款药膳偏温性，因而阴虚火旺（口干口渴、手足心烦热、舌质偏红、少舌苔）者慎用。

　　【本书简介】《广东省中医院揭露的对症靓汤》是广东省中医院与羊城晚报出版社精心协作推出的《健康有道丛书》系列之一，该丛书系列由中医临床医师谈健康，作者分别是广东省中医院各个要点专科的名医，具有深沉的中医理论基础和丰厚的临证经历，而且多年来从事本专科范畴的科学研究。他们针对临床中碰到的常见病、多发病、疑难病进行了体系收拾，翔实地从中医防备、保健、恢复和医治等每个方面给出实在可操的办法和主张。