领会以食摄生的共同魅力（建造中医药强省正当时·重视中医药新业态）

　　茯芡莲韵冻、咬春饼、枇杷龟苓膏、明目亮眼小食盒、润肺祛痰QQ糖……日前，在河南省中医院第三届中医护理药膳大赛上，一道道饶有风趣、充溢构思的药膳菜品，带来了一场中医药与美食、文明与味觉的两层磕碰，圈粉很多。

　　“四神汤源于宋朝，是茯苓、怀山药、莲子和芡实调配在一起煲成的汤，是一道合适夏日的健脾祛湿食方。”“鸽子汤从宫殿宴品走上大众餐桌，具有滋阴壮阳、补肝肾的效果。”“左翻右翻睡不着，素有‘东方睡果’之称的酸枣仁来帮助。”来自省中医院45个临床科室的中医护理人员组团参赛，对精心制造的药膳菜品从药食配伍、辨证思路、适合人群、制造的进程、临床使用等方面做具体解说。

　　“每一款药膳，都是中医理论常识与中药学、营养学常识的交融，表现的是‘药食同源、简洁验廉，蕴医于食、寓养于膳’的中医药膳理念。”省中医院药学部副主任汪坤说。

　　医食相通，重在摄生。在古代，药膳又被称为“食疗”，用于摄生看病防病的理念最早可追溯到先秦时期，《黄帝内经》《神农本草经》《伤寒杂病论》等中医学专著都对药膳有过具体的记载和论述。例如，《伤寒杂病论》中创始的桂枝汤、百合鸡子汤、当归生姜羊肉汤等皆为药食两用的名方，并一向沿用至今。

　　现在，以食摄生、以食疗疾的中医饮食摄生理念越来越受欢迎，中医临床上饮食护理更是促进患者防病、看病、恢复的重要手法。省中医院护理部主任王红霞说：“接连三年举行药膳大赛，就为了逐渐提高中医护理人员辨证施膳的才能，将药膳与临床专病专科相结合，给予患者针对性更强、愈加有用有用的饮食辅导。”

　　据介绍，省中医院药膳大赛选出的一些辨证施膳的药膳菜品或汤饮都运用到了临床，有的成为患者的“定制茶饮”，如肾病科的“玉米须饮”、眼科二病区的“三花奶茶”、急诊科的“黄蓉饮”、肛肠科的“痛快满意饮”等。还有一些制造相对杂乱的药膳，医院将制造进程拍成健康宣教小视频，让患者在家也能够着手制造。

　　春日里的西陈村，别有一番田园风光。路旁，串串榆钱缀满枝头。河滨，吐绿垂柳摇曳生姿。…

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