【48812】吃五谷杂粮来摄生不同体质选不同食材别吃错！--健康·日子--人民网

  近年来，街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮现买现打粉的生意非常兴旺，不少卖家称这样才真材实料，冲泡服用便利，人们的身体吸收快有养分……因而,五谷杂粮粉特别遭到中老年人欢迎。五谷杂粮怎样吃最健康？且听专家怎样说。

  广东省中医院副院长刘军介绍，在日常饮食中，粗粮和细粮调配食用，对健康很有优点。可是，即使是杂粮也并非吃得越多越有益健康，由于膳食纤维便是把双刃剑，正常吃，利于改进肠道功用，削减便秘；但过错食用，反而会阻碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。

  他提示，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内很多被吸收的葡萄糖涌进血管傍边，会形成血糖的快速上升。关于患有糖尿病，或许糖尿病前期的患者而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖敏捷飙升，引起血糖的动摇，反而对身体晦气。

  刘军指出，吃五谷杂粮的调配首要依据自己详细情况来定，绝不是把各类粮食谷物悉数放在一同打粉吃就对健康有好的效果，若是资料的挑选犯错，还或许拔苗助长，引起身体不适。

  他主张，食用五谷杂粮粉前最好先咨询一下中医科的医师，由医师依据自己的体质特性给出食补准则。 比方呈现肺热征兆时，可选用有润肺、清热效果的大米、绿豆、薏仁米调配；脾虚体弱者，可用小米调配上有补益脾胃效果的淮山、玉米、大米等; 血虚体质者，能选用红米、红豆、枸杞、红枣等调配，以增强补血的成效。

  在吃五谷杂粮打粉时，有的人认为放得越多，养分越全面，殊不知这样的挑选会出问题。他着重，五谷杂粮调配的品种不宜过多，一般以3-5种为宜。由于一起食用多种谷物会形成消化不良，相对而言，打粉食用关于咀嚼功用差的婴儿，牙口欠好、胃肠消化功用减退的白叟会有较大的协助。

  但从养分视点来说，每种食物都有其最适合的烹调办法，不是一切食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类养分的东西，经过水解后才最简单被人们的身体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。

  五谷杂粮粉是糊状的，吃起来特别快和便利，根本不必怎样嚼就吞下去了，但会影响其养分成分的吸收，由于正常人在吃的过程中，经过充沛咀嚼食物，影响口腔排泄消化酶将食物拌和在一同再进入消化道，有利于其养分成分的全面吸收。若不是白叟咬不动或婴幼没牙吃，吃整粒煮熟的各种杂粮更好。假如必定要吃五谷杂粮粉，优选淀粉豆类的粉，比方淮山粉、黄豆粉、绿豆粉等较温文的杂粮粉，而且操控总的食用量。(记者 陈映平 实习生 陈美娇 通讯员 宋莉萍)

  人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH

  互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025