中药面包、中药冰淇淋……餐饮界仙掀起“配万物”风潮

　　中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋，乃至应景地上新了中药月饼……最近，中药“走”出药房，在餐饮行业掀起了一股“中药可配万物”的风潮。不仅仅是商家垂青中药的“潜力”，就连各地中医院也纷繁参加进来，推出了不少“爆款”单品。

　　曩昔提到中药，很多人的第一印象便是又黑又苦的汤剂，可现在，凭借各种“脑洞”，中药饮也可以“色香味齐全”了。

　　本年5月，浙江省中医院“乌梅汤2.0”上线后一度爆火，上线万贴的纪录，最高一天打破1000万贴。

　　乌梅汤古方出自明代闻名医家方贤著的《奇效良方》，有生津止渴、行气开胃之成效。但古时与现代的生活环境、饮食上的习气等都发生了巨大的改变，古方现已不彻底合适现代人的体质。在对古方进行研制时，浙江省中医院主任中医师夏永良与团队对成效与口感进行了不下30次调整。现在的“乌梅汤2.0”保留了古方中的乌梅、甘草、山楂，又添加了荷叶和丹参等药材，并有了一个诗意的姓名——“乌梅荷叶饮”。

　　上海市嘉定区中医医院的“乌梅甘玫方”，则是在乌梅饮根底上添加陈皮、玫瑰花和薄荷，口感酸甜且带花果香，闻之还透着淡淡的清凉薄荷味，没有中药传统刻板的苦涩口感。

　　中秋节前，成都中医药大学推出的“岐黄贵细月饼”出售火爆，不到一个月出售5万余个。这款“岐黄贵细月饼”运用了燕窝、阿胶、人参、石斛、黄精、玉竹、百合、茯苓等药食同源食材，做成八款口味，包含燕窝冰翅莲蓉月饼、黄精五仁月饼、阿胶芡实枣泥月饼等。

　　此外，北京、江苏、浙江、河北等多地中医药大学、中医院等都纷繁推出中药月饼。

　　咱们看看浙江省中医院的“乌梅荷叶饮”、成都中医药大学“岐黄贵细月饼”中的成分，有不少了解的姓名：山楂、百合、阿胶。这不便是平常咱们会吃到的食物吗？

　　《中华人民共和国食物安全法》规则，生产经营的食物中不得添加药品，可是能添加食药物质；食药物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食物安全监督管理部门拟定、发布。就在本年8月，地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质，新增进“药食同源”物质目录中。现在，我国发布的食药同源目录中，共106种物质。也便是说，中药餐饮中添加的中药成分，不能超出这106种物质。

　　此外，中药也不适配一切东西。比方，中药冰淇淋就广受争议，不少专家觉得，中药冰淇淋噱头大于实践成效。冰淇淋本身归于寒凉食物，过量食用或许会损害脾胃，影响消化功用。即便添加了中药成分，也难以彻底抵消其寒凉特点带来的潜在损害。

　　要想经过药食同源补益身体，主张先清晰自己的体质，针对本身的体质来进行科学摄生，喝了不对自己最合适体质的茶饮，效果或许拔苗助长。

　　一些中药的确有摄生或食疗效果，但要到达必定的摄入量，并且中药的摄生成效多根据其含有的活性成分，而这些成分在特定的温度、酸碱环境等条件下才干发挥最优效果。

　　猪油又称为荤油，便是从猪肉中提炼出来的油脂。猪油的主要成分是脂肪，可以给我们供给很多的热量供人体运用，还含有脂溶性维生素，并能促进人体对脂溶性养分元素的吸收。在《本草纲目》《普济方》等古代医学中，都记载有运用猪油的药方。

　　古代生产力低下，绝大多数人得不到满足的脂肪类养分，并且体力劳动深重，所以猪油作为药物运用，就可以发生“补虚”的效果。而现 在 生产力开展，社会物质极大丰富，食用过多猪油，会十分显着升高血脂水平，添加动脉粥样硬化的危险。

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