烧烤的健康伙伴

　　烧烤香气诱人、口味共同，但是，甘旨与危险经常并存。吃烧烤时，调配以下几类食物有助下降健康危险。

　　调料：香辛料。腌制食材时，尽量少加盐和油，能够正常的运用一些香辛料添加风味，这类调料遍及含有很多抗氧化成分。研讨标明，烧烤前将肉类食材提早用孜然粉、花椒粉、桂皮粉、黑胡椒、迷迭香等香辛料腌制一下，有助削减致癌物的发生。一起，这些调味料自身均有必定的抗癌防癌效果，有助于下降高温加热食物对人体的损害。此外，将柠檬汁涂在烤肉上吃，也能够大大削减致癌物的损害。

　　配菜：深色果蔬。除了维生素C，新鲜果蔬尤其是深色果蔬（胡萝卜、西红柿、菠菜、西兰花等）中还含有很多植物化学物，比方多酚类化合物、西红柿红素、花青素、胡萝卜素等，它们有很强壮的抗炎和抗氧化效果，有助下降致癌物对身体的损害。此外，绿叶菜还富含镁元素，有利于阻止缓慢炎症的开展。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、西红柿等拌个凉菜，也可调配圣女果、葡萄、芒果、蓝莓等，关于下降烧烤损害有活跃的效果。

　　饮品：柠檬水、淡茶水等。烧烤本来就简单让人吃多吃撑，就不要用含糖饮料“落井下石”了，饮品尽或许地挑选白开水，假如嫌没滋味，能够再一次进行挑选无糖或许低糖的柠檬水、淡茶水等，这些饮品也含有必定量的抗氧化成分，比方类黄酮、柠檬精油、茶多酚等，有助下降炎症反响。

　　主食：红薯、马铃薯等。烧烤时能够烤些红薯片、马铃薯片等，既能作为很不错的主食，还兼有蔬菜的功用。跟精米白面比较，这些食物含有十分多的维生素C、多酚等具有抗氧化效果的物质，有助反抗身体炎症。此外，在烤肉的一起配点含淀粉的食材，既能添加膳食纤维、维护胃肠，又有利于确保矿物质的平衡。

　　烧烤或许存在加热不均匀、部分有微生物、寄生虫污染等问题，导致人吃后呈现腹痛、腹泻、吐逆等食物中毒症状。因而，必定要完全烤熟再吃，尤其是肉类、鱼虾等动物性食物。